Chewy Chocolate-Chip Cookies wie von Subway, vegan

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Ewigkeiten war ich auf der Suche nach DEM Cookie Rezept. Ich liebe die Cookies von Subway, chewy und Schokoladig, so sollten auch meine werden, und diese hier sind gar nicht so schlecht geworden und zudem auch noch vegan, wobei man sie genauso gut auch mit Eiern zubereiten kann für die, die nicht auf Eier verzichten wollen. Bevor du weiter liest und schon weißt das du die Cookies backen möchtest, stell schonmal die Butter aus dem Kühlschrank 😀 und der Ofen kann auch schon auf 170°C vorgeheizt werden.

OLYMPUS DIGITAL CAMERASo easy gehts:
Was man für ca. 12 etwas größere Cookies braucht sind:

  • 150 g Butter (Alsan) auf Raumtemperatur (Wichtig!)
  • 100g Weißer Zucker
  • 150g Brauner Zucker
  • 120g Sojajogurt (oder 2 Eier)
  • 1TL Vanillie Extrakt
  • 1TL Backpulver oder Natron
  • 300g Mehl
  • Schokochips, Weiße Schokolade, Nüsse, Smarties je nachdem was man in die Cookies mischen möchte

Zuerst Schlagt ihr die Butter in einer Schüssel Schaumig/Cremig dafür ist es wichtig, dass die auf Raumtemperatur ist. Ist sie zu hart kann man sie nicht schlagen, ist sie zu weich verlaufen die Cookies auf dem Blech und werden cross und hart anstatt knusprig chewy.
Zu der geschlagenen Butter gebt ihr nach und nach den weißen Zucker, dann nach und nach den Jogurt und auch nach und nach den braunen Zucker. Vanillie Extrakt auch noch dazu und wenn die Masse homogen ist, nach und nach das Mehl mit dem Backpulver.
Der Teig wird zäh zu einer klebrigen Masse, aber das ist normal. Je nachdem was und wie viel ihr gerne in euren Cookies hättet mischt ihr das unter den Teig.

Für die Portionierung könnt ihr einen Eisscoop nehmen um gleich Große Cookies zu machen, ich allerdings hab meine extra riesig gemacht. Ihr formt dann einfach Bälle und Drückt die nur ein wenig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
Jetzt kommt alle sin den Ofen für ca. 9 Minuten. Zuerst schmilzt die Außenseite der Cookie-Teig-Bälle, aber das ist genau das Geheimrezept, so bleibt die Mitte bis zum Schluss chewy.
Ich würde die Cookies immer mal im Auge behalten, je nach Größe brauchen die länger bzw. weniger lange im Ofen. Lasst sie euch schmecken 🙂

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8 Kommentare zu “Chewy Chocolate-Chip Cookies wie von Subway, vegan

  1. Pingback: Tomate testet: Chewy Chokolate-Chip Cookies | Vegane Tomate

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